Linha de produção de macarrão
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Linha de produção de macarrão
O processo de desenvolvimento e a classificação do macarrão
Na China, a produção de macarrão tem uma longa história. As dinastias Tang e Song são o momento em que o macarrão realmente se tornou "Noodles". Nas dinastias Yuan e Ming, a produção de macarrão deu um grande passo à frente e já havia macarrão pendurado. A produção de macarrão pendurada começou na dinastia Yuan, quando confiava principalmente em secagem e secagem ao sol. Até o estabelecimento da Nova China, a produção de macarrão pendurado é um grande número de macarrão pendurado artesanal, apenas alguns mecânicos.
Após a fundação da China, o rápido desenvolvimento da indústria de macarrão, a mecanização da linha de produção de macarrão está aumentando, a tecnologia de secagem interna começou a ser mais amplamente promovida. O desenvolvimento de macarrão pendurado hoje, uma variedade de diferentes técnicas de produção, pode ser dividida em duas categorias: uma é para a China, Japão como representante do macarrão oriental, é após uma pressão de rolo de pressão de vários canais no cinto de macarrão, Corte a tira usando umidificação de baixa ou média temperatura por um longo tempo após a secagem e torne -se. Todo o tempo de secagem é geralmente de 4 a 6 horas; A outra categoria é representada pelo macarrão ocidental da Itália, está sob alta pressão com uma extrusão de extrusão nas tiras e, em seguida, por secagem média ou alta temperatura e se torna.
Com o macarrão pendurado, as pessoas de acordo com a espessura do macarrão penduradas também são divididas em cinco variedades básicas. O mais amplo deles é de 6 mm, que é chamado macarrão extra largo ou macarrão de cinto de jade; A largura é de 3 mm, que é chamada de macarrão grande; A largura é de 2 mm, que é chamada de macarrão pequeno; A largura é de 1,5 mm, que é chamada de macarrão fino; e a espessura de 1 mm, que é chamada macarrão de bigode ou macarrão de rosca prateada.
Com o macarrão pendurado, as pessoas de acordo com a espessura do macarrão penduradas também são divididas em cinco variedades básicas. O mais amplo deles é de 6 mm, que é chamado macarrão extra largo ou macarrão de cinto de jade; A largura é de 3 mm, que é chamada de macarrão grande; A largura é de 2 mm, que é chamada de macarrão pequeno; A largura é de 1,5 mm, que é chamada de macarrão fino; e a espessura de 1 mm, que é chamada macarrão de bigode ou macarrão de rosca prateada.