Linha de produção instantânea não frita

1. O princípio básico da secagem de ar quente para equipamento de linha de produção de macarrão instantâneo não frito
A secagem ao ar quente é um método de secagem para produzir macarrão instantâneo não frito. Como o macarrão instantâneo foi cozido no vapor a uma alta temperatura de 95 ~ 100 ℃ ou acima, o amido contido nele tem sido principalmente pastoso, o glúten composto por proteína foi desnaturado e solidificado, e a estrutura organizacional foi basicamente fixada, o que é Diferente da estrutura interna do macarrão instável e é capaz de ser seco em um período mais curto de tempo a uma temperatura mais alta e uma umidade mais baixa.
A existência de água no macarrão cozido no vapor está principalmente na forma de água quimicamente ligada, água ligada físico -química e água ligada mecanicamente, da qual os dois últimos tipos de água são fáceis de remover em condições gerais de aquecimento, enquanto a água quimicamente ligada é difícil de fazer remover em condições gerais. O uso de baixa umidade relativa ao ar quente circulou repetidamente através do bloco, devido à superfície do bloco de pressão parcial do vapor de água é maior que a pressão parcial do vapor de água no ar quente, o bloco de evaporação da água é maior que a quantidade de adsorção e, portanto, o bloco de água dentro da água para o exterior para escapar. A água evaporada no bloco de macarrão é retirada pelo meio de secagem e finalmente atinge a umidade especificada.